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Rień Dans 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré chez Jacques puis Laurent Pourcel, pionniers à l’égard de la cuisine moderne, lequel l’ont accueilli dans leur guinguette Sensation & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 année au sein en même temps que ça dernier, ton identité culinaire s’articule autour à l’égard de la en tenant́couverte en compagnie de cette food Agronomie du Japon, retranscrite dans l’assiette.